La canditura è un metodo di conservazione (solitamente per la frutta) mediante immersione in uno sciroppo di zucchero. I prodotti ottenuti mediante canditura sono chiamati canditi o frutta candita. Nel processo di candidatura viene ridotto il contenuto d'acqua della frutta ed il contenuto in zucchero viene portato a più del 70%. La conservazione degli aromi dipende dal tipo di procedura e all'abilità del canditore. Ecco perché ci avvaliamo dei migliori marchi del settore.
